Rom war schon immer als die Stadt der ewigen Schönheit bekannt. Mit seiner reichen Geschichte und seinem kulturellen Erbe ist Italien für einige der besten Küchen der Welt bekannt. Tatsächlich verfügt das Land über einige der ältesten Rezepte der Welt, die bis ins Römische Reich zurückreichen.
Rom ist auch die Heimat einiger der besten Restaurants der Welt. Egal, ob Sie die authentische römische Küche genießen oder sich einfach nur eine köstliche Mahlzeit gönnen möchten, Sie werden viele Möglichkeiten finden. Die italienische Küche ist eine komplexe Kunstform, bei der eine Vielzahl von Zutaten und Techniken verwendet werden. Von frischer Pasta bis Risotto, Pizza bis Tiramisu, italienisches Essen ist eine der gesündesten Küchen überhaupt.
Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte aus Rom. Genießen!
Inhalt
Die typisch Italienische Küche
Die italienische Küche hat viele regionale Variationen. Es gibt jedoch einige gemeinsame Merkmale, die in den meisten Gerichten zu finden sind. Zum Beispiel werden Nudeln immer al dente (wörtlich „bis auf den Zahn“) serviert, Gemüse wird normalerweise mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern gekocht, Fleisch wird oft gegrillt und Desserts sind reichhaltig und süß.
Mediterrane Küche
Die mediterrane Ernährung ist ein Ernährungsmuster, das Vollkornprodukte, Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst, Nüsse, Olivenöl, Fisch, Geflügel und moderate Mengen an Milchprodukten und Wein betont.
Römische Küche
Die römische Art zu essen basierte auf dem Prinzip, dass Lebensmittel in Maßen gegessen werden sollten und dass die beste Ernährung für die Gesundheit eine abwechslungsreiche Ernährung mit frischem Gemüse, Obst, Getreide, Bohnen, Nüssen, Samen, Fisch, Fleisch, Eiern und Milchprodukten war , Olivenöl, Wein, Honig und Kräuter.
Römische Rezepte
Zu den typischen römischen Rezepten gehören Pasta, Pizza und Brot. Nudeln werden aus Mehl und Wasser hergestellt und normalerweise mit Tomatensauce serviert. Pizza ähnelt Lasagne, außer dass sie eine dickere Kruste hat. Brot wird aus Weizenmehl, Hefe, Salz und Wasser hergestellt.
Fettuccine al Romano (römische Art)
Das Tagliatelé nach römischer Art ist ein Nudelgericht aus der italienischen Stadt Rom. Es besteht aus dünnen, bandartigen Strängen aus Eier- und Mehlteig, die zu langen Bändern ausgerollt und dann in kleine Stücke geschnitten (Tagliatelle) oder als große Blätter (Fettuccine) belassen werden. Die Sauce kann mit Fleischragùs oder Tomatensaucen zubereitet werden; es kann auch Käse wie Ricotta enthalten. In einigen Regionen wird die Pasta in Brühe serviert, während andere sie mit Butter und Parmesan servieren.
Carbonara wie bei der Mamma in Rom
Carbonara ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht aus Speck, Ei und Käse. Es wurde ursprünglich in der Stadt Carbonara (in der Region Latium) serviert, hat sich aber dann in ganz Italien verbreitet. Der Name kommt vom lateinischen Wort für „Kohle“, was sich auf die kohlschwarze Farbe der Sauce bezieht.
Das Originalrezept sieht als Fleischkomponente Guanciale (gepökelte Schweinebacke) oder Pancetta vor; Heute werden jedoch andere Arten von Wurstwaren verwendet, wie Prosciutto di Parma, Mortadella, Salami, Capicola, Peperoni usw. Andere Zutaten können Butter, Sahne, Parmesankäse, Eigelb, Knoblauch und Nüsse sein.
Risotto alla Romana
Das klassische italienische Reisgericht Risotto ist ein cremiges, stärkehaltiges und leicht gesüßtes Gericht aus Arborio- oder Carnaroli-Reis. Der Reis wird in Brühe gekocht, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat, dann wird zusätzliche Flüssigkeit hinzugefügt, um den Reis weich und cremig zu machen. Es kann als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage serviert werden.
Risotto wird traditionell nur mit Weißwein (oder gelegentlich Rotwein) zubereitet, aber es gibt viele Variationen, die andere Zutaten wie Hühnerbrühe, Sahne, Butter, Parmesankäse, Pilze, Tomaten, Erbsen, Kräuter, Gewürze, Safran usw. verwenden. Risotto ist auch unter dem französischen Namen „ris de veau“ bekannt, was übersetzt „Kalbsreis“ bedeutet.
Pizza Bianca alla Romana
Dies ist eine sehr einfache, leicht zuzubereitende Pizza. Es ist auch eine der leckersten Pizzen, die Sie zu Hause zubereiten können!
Zutaten:
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
3 Teelöffel Zucker
1 Tasse Wasser (warm)
1 Esslöffel Olivenöl
Römisches Tiramisu
Tiramisù, ein traditionelles italienisches Dessert, ist ein Schichtkuchen aus Mascarpone und Kaffee. Es stammt ursprünglich aus der Region Piemont, wo es traditionell als Leckerei nach dem Abendessen serviert wurde. Der Name bedeutet „heb mich hoch“ oder „hebe mich hoch“, denn er soll die Lebensgeister beleben. Tiramisu kann heiß oder kalt serviert werden.
Das folgende Rezept ergibt etwa 2 Tassen (500 ml) Tiramisu.
Zutaten:
1 Tasse (250 g) Zucker
2 Eier
½ Tasse (125 ml) Wasser
¼ Tasse (60 ml) Rum
4 Eigelb
1 ½ Teelöffel (7 ml) Instant
Häufig gestellte Fragen zur römischen Küche im alten Rom
Wie sah die römische Küche aus?
Die Römer waren großartige Köche, die es liebten zu essen! Sie hatten eine Vielzahl von Gerichten wie Fleisch, Fisch, Gemüse, Brot, Desserts und Getränke. Ihre Mahlzeiten wurden zu Hause oder in Restaurants serviert. Sie genossen auch Wein, der aus Griechenland importiert wurde.
Was haben die alten Römer gegessen und getrunken?
Die alten Römer aßen Brot, Fleisch, Gemüse, Obst, Käse, Wein, Olivenöl, Honig und Gewürze. Sie tranken auch Wasser, Milch, Bier, Wein und Kaffee.
Wie haben die Römer gekocht?
Die Römer kochten mit Holzfeuern. Sie benutzten Feuerstellen zum Kochen von Speisen, und sie hatten auch offene Feuerstellen, an denen sie große Mengen an Speisen zubereiten würden. Sie benutzten auch Öfen, um Brot, Kuchen und andere Lebensmittel zu backen.
Was aßen und tranken die Römer?
Die Römer aßen und tranken alles von Fisch bis Fleisch, Gemüse, Obst, Brot, Wein, Bier, Milch, Honig, Olivenöl, Käse und Gewürze. Sie hatten auch eine Vielzahl verschiedener Arten von Speisen und Getränken wie Haferbrei, Suppe, Eintopf, Salat, Pasta, Pizza, Eiscreme, Schokolade, Kaffee, Tee und Alkohol.
Welche Lebensmittel kannten die Römer bereits?
Die Römer waren großartig darin, neue Lebensmittel wie Pizza, Spaghetti und Schokolade zu erfinden. Sie wussten auch, wie man Fleisch, Gemüse und Brot kocht. Sie wussten jedoch nichts über Gewürze wie Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten.
Wo haben die Römer gegessen?
Die Römer aßen zu Hause, und sie hatten keine Restaurants. Sie kochten Essen für sich und ihre Gäste und servierten sie dann vom Tisch aus. Wenn sie essen gehen wollten, gingen sie in eine Taverne.
Was sind die römischen Hauptspeisen?
Die Römer hatten eine Vielzahl von Gerichten, aber sie waren dafür bekannt, Fleisch zu essen. Sie aßen auch Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse, Obst, Brot und Milchprodukte. Ihre Lieblingsspeisen waren Schweinefleisch, Rind, Lamm, Huhn, Kalb, Ziege, Hammel, Wildschwein, Kaninchen, Wild, Ente, Gans, Truthahn, Taube, Fasan, Rebhuhn, Wachtel, Schnepfe, Waldschnepfe, Aal, Neunauge, Lachs, Forelle , Stör, Meeräsche, Austern, Muscheln, Muscheln, Jakobsmuscheln, Krabben, Hummer, Langusten, Garnelen, Tintenfische, Tintenfische, Tintenfische, Frösche, Schlangen, Eidechsen, Schildkröten, Schildkröten und Vögel.
Was sind die römischen Süßspeisen?
Die Römer liebten süße Sachen, besonders Honig, Feigen, Nüsse und Datteln. Sie genossen auch Wein, der aus Trauben hergestellt wurde. Einige dieser süßen Leckereien wurden bei Banketten serviert, während andere in Geschäften verkauft wurden.
